Evaluación económica de la instalación de una planta de elaboración de aceitunas estilo californianas sometidas a esterilización comercial, ubicada en la XV Región

Abstract

Dentro del funcionamiento de la industria olivícola en Chile existe un sector, el de la producción de aceituna sin amargo, que se no encuentra funcionando en óptimas condiciones, ya sea en términos de formas de producción, calidad del producto final, salubridad, puntos de acceso, etc.

A raíz de esto, la empresa Bezmalinovic y Cía Ltda., establecida en el sector, tiene intenciones de construir una planta de procesamiento y envasado esterilizado de aceituna de mesa estilo californiano, que logre producir un producto con los adecuados estándares de calidad, de mayor duración y que sea capaz al mismo tiempo de agrupar el procesamiento de este tipo de aceituna de otros agricultores del valle de Azapa, Arica.

Este trabajo entrega una evaluación de todas las variables relevantes a la hora de evaluar la factibilidad de la instalación de la planta, así como también de las alternativas de financiamiento para la inversión requerida.