Transmisión de calor en procesos de ingeniería en alimentos
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Acceso abierto
Publication date
1988Identifier
URI: https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/121393
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Santiago, Chile: Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, 1988. 238 p.
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