| Professor Advisor | dc.contributor.advisor | Sáenz H., Carmen | |
| Professor Advisor | dc.contributor.advisor | Núñez K., Hugo | |
| Author | dc.contributor.author | Aguilera Feliú, Patricia Oriana | |
| Associate professor | dc.contributor.other | Chifelle G., Ítalo | |
| Associate professor | dc.contributor.other | Reginato M., Gabino | |
| Associate professor | dc.contributor.other | Sepúlveda E., Elena | |
| Admission date | dc.date.accessioned | 2018-08-17T18:41:50Z | |
| Available date | dc.date.available | 2018-08-17T18:41:50Z | |
| Publication date | dc.date.issued | 2012 | |
| Identifier | dc.identifier.uri | https://repositorio.uchile.cl/handle/2250/151071 | |
| General note | dc.description | Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniería Agrónomo Mención Agroindustria | es_ES |
| Abstract | dc.description.abstract | Opuntia ficus indica, Mill. Es una especie de tuna distribuida ampliamente en México y otras partes del mundo: sus tallos o cladiodos son llamados “nopalitos”. Durante la poda, algunos tallos maduros son materia de desecho. Hay pocos reportes en literatura sobre la utilización de cladodios para la preparación de harina o polvos de nopal y menos aún sobre el efecto de la edad o tamaño de los cladiodos sobre las características y propiedades de los polvos | es_ES |
| Lenguage | dc.language.iso | es | es_ES |
| Publisher | dc.publisher | Universidad de Chile | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Compuestos bioactivos | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Fibra en la dieta | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Alimentos funcionales | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Tuna (Planta) -- Tecnología de postcosecha | es_ES |
| Keywords | dc.subject | Opuntia ficus-indica | es_ES |
| Título | dc.title | Determinación del contenido de compuestos funcionales en polvos de nopal (Opuntia ficus-indica Mill.), provenientes de cladodios de distinto peso | es_ES |
| Title in another language | dc.title.alternative | Determination of functional compounds in nopal power (Opuntia ficus-indica MIll.), from different weight cladodes | es_ES |
| Document type | dc.type | Tesis | es_ES |
| dcterms.accessRights | dcterms.accessRights | Acceso abierto | es_ES |
| Cataloguer | uchile.catalogador | avr | es_ES |
| Department | uchile.departamento | Escuela de Pregrado | es_ES |
| Faculty | uchile.facultad | Facultad de Ciencias Agronómicas | es_ES |
