Asesoramiento dietético según la severidad de caries temprana de la infancia en niños preescolares atendidos en la clínica odontológica de la universidad de chile

Abstract

Introducción: La Caries Temprana de la Infancia es una de las enfermedades crónicas más comunes en la niñez, afectando a 600 millones de niños menores de 6 años en todo el mundo. Es una enfermedad multifactorial, en la cual la dieta rica en azucares y carbohidratos fermentables cumplen un rol importante en la generación de un ambiente ácido en la boca produciendo caries dental. La modificación personalizada de la dieta es crucial para reducir su incidencia. El objetivo de este estudio fue determinar el tipo de asesoramiento dietético de acuerdo con la severidad de caries temprana de la infancia en niños preescolares. Metodología: Se realizó un estudio, cuantitativo, observacional y de corte transversal con una muestra de 62 niños de edades entre 3 a 5 años 11 meses de edad con Caries Temprana de la Infancia Severa y No Severa, atendidos en la Clínica Odontológica de la Universidad de Chile a los cuales se les realizó un examen intraoral para clasificar la severidad de caries temprana de la infancia según los criterios de la AAPD, y se estableció el tipo de asesoramiento dietético basándose en el puntaje obtenido en la encuesta de dieta cariogénica (Encuesta Lipari-Guerrero). Se realizaron análisis estadísticos para relacionar la dieta con la severidad de la Caries Temprana de la Infancia. Resultados: En los niños con Caries Temprana de la Infancia se observaron diferencias significativas (p=0,01) en la frecuencia de consumo de la categoría de alimento “masas azucaradas” que estaba más asociada a Caries Temprana de la Infancia Severa. Un análisis de regresión logística mostró que un mayor consumo de “masas azucaradas” aumenta hasta 5 veces el riesgo de desarrollar Caries Temprana de la Infancia Severa (OR = 5,15; IC 95% [1,75-15,12]). Conclusiones: En este estudio, los niños con Caries Temprana de la Infancia severa tienen una dieta altamente cariogénica, con mayor frecuencia de consumo de “masas azucaradas” tanto con las comidas como entre las comidas y tienen 5 veces más posibilidades de tener caries que los que no consumen “masas azucaradas”, por lo tanto es necesario que el asesoramiento dietético de estos niños sea dirigido a reducir el consumo de este tipo de alimentos tanto con las comidas como entre las comidas.