Efectos de una dieta alta en grasa suplementada con ácido α-linolénico sobre la composición de ácidos grasos en tejidos maternos y de sus crías desde la gestación hasta la prepubertad

Abstract

Introducción: Los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) omega-3 son esenciales durante la gestación y la lactancia, ya que participan en el desarrollo y la función metabólica de múltiples tejidos. El ácido α-linolénico (ALA) es el principal precursor dietario de los AGPI de cadena larga, cuya conversión y acumulación dependen del tejido y del contexto nutricional. Dado que las reservas maternas pueden amortiguar estresores metabólicos, como una dieta alta en grasas, resulta relevante caracterizar la distribución tisular de AGPI omega-3 en madres y crías bajo distintas condiciones dietarias. Objetivo: Determinar el efecto del tipo de dieta (control o alta en grasa) y del nivel de suplementación con ácido α-linolénico, administradas durante la gestación, la lactancia y el periodo posterior al destete, sobre la conversión y acumulación de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, específicamente ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico, en tejidos de ratas madres y sus crías Sprague-Dawley hasta la etapa prepuberal. Metodología: Estudio experimental, aleatorizado, controlado y longitudinal en ratas, alimentadas con dieta control o alta en grasa, suplementadas con distintos niveles de ALA. Se analizaron perfiles de AGPI en hígado, eritrocitos, tejido adiposo y otros tejidos maternos y de las crías mediante cromatografía de gases. Resultados: El hígado, tanto materno como de las crías, presentó la mayor capacidad de conversión de ALA a EPA y DHA, mientras que los tejidos extrahepáticos mostraron una capacidad limitada y patrones de acumulación tejido-dependientes. La suplementación con ALA aumentó significativamente los niveles de EPA, DPA n3 y DHA en múltiples tejidos; sin embargo, bajo dieta alta en grasa, estos incrementos fueron atenuados, evidenciando una menor eficiencia de conversión y acumulación. A pesar de ello, en varios tejidos de las crías la acumulación de AGPI-CL no se vio completamente abolida, lo que sugiere que las reservas maternas contribuyen a sostener la disponibilidad de AGPI omega-3 frente a estresores dietarios. DHA fue el AGPI-CL predominante en la mayoría de los tejidos, reflejando su priorización fisiológica. Conclusión: La conversión de ALA a AGPI-CL omega-3 es altamente dependiente del tejido y del contexto dietario. Aunque la dieta alta en grasa reduce la eficiencia de esta vía metabólica, las reservas maternas desempeñan un rol clave en la provisión de AGPI omega-3 a las crías, permitiendo mantener niveles tisulares relativamente estables. Estos resultados destacan la importancia del estado nutricional materno para el desarrollo temprano y la homeostasis lipídica de la descendencia.

Introduction: Omega-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) are essential during gestation and lactation, as they contribute to the development and metabolic function of multiple tissues. Alpha-linolenic acid (ALA) is the main dietary precursor of long-chain PUFAs, whose conversion and accumulation depend on both tissue specificity and nutritional context. Given that maternal reserves can buffer metabolic stressors, such as a high-fat diet, it is relevant to characterize the tissue distribution of omega-3 PUFAs in dams and offspring under different dietary conditions. Objective: To determine the effect of diet type (control or high-fat) and the level of alpha-linolenic acid supplementation, administered during gestation, lactation, and the post-weaning period, on the conversion and accumulation of long-chain omega-3 fatty acids, specifically eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid, in tissues of Sprague–Dawley rat dams and their offspring up to the prepubertal stage. Methods: A randomized, controlled, longitudinal experimental study was conducted in rats fed either a control or high-fat diet and supplemented with different levels of ALA. PUFA profiles in liver, erythrocytes, adipose tissue, and other maternal and offspring tissues were analyzed by gas chromatography. Results: The liver, in both dams and offspring, exhibited the greatest capacity for ALA conversion to EPA and DHA, whereas extrahepatic tissues showed limited capacity and tissue-dependent accumulation patterns. ALA supplementation significantly increased EPA, DPA n3, and DHA levels in multiple tissues; however, under a high-fat diet, these increases were attenuated, indicating reduced conversion and accumulation efficiency. Despite this, in several offspring tissues, long-chain PUFA accumulation was not completely abolished, suggesting that maternal reserves contribute to sustaining omega-3 PUFA availability under dietary stress conditions. DHA was the predominant long-chain PUFA in most tissues, reflecting its physiological prioritization. Conclusion: The conversion of ALA to long-chain omega-3 PUFAs is highly dependent on tissue type and dietary context. Although a high-fat diet reduces the efficiency of this metabolic pathway, maternal reserves play a key role in supplying omega-3 PUFAs to the offspring, allowing relatively stable tissue levels to be maintained. These findings highlight the importance of maternal nutritional status for early development and lipid homeostasis in the offspring