Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia 

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile 

Caracterización de la composición fenólica, color y capacidad antioxidante de cervezas comercializadas en el mercado nacional 

Efecto de un tanino comercial y el espacio de cabeza sobre la temporalidad sensorial de la astringencia 

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado 

Estudio de dos métodos de determinación de madurez fenólica en bayas de var. Cabernet Sauvignon. 

Efecto de la suplementación con frutos de espino (Acacia caven (Mol.) Mol.) en la condición corporal, peso vivo en último tercio de gestación y peso al nacimiento de corderos en ovejas Suffolk 

Caracterización de la composición fenólica de vinos Cabernet Sauvignon y Carménère, durante la crianza en barricas de origen francés y americano 

Efecto de las mezclas de vinos syrah – viognier y cabernet sauvignon - syrah sobre la fracción de polisacáridos y la percepción de astringencia 

Efecto de los ácidos orgánicos sobre la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia