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Tesis

Efecto del uso de taninos enológicos sobre la composición fenólica, estabilidad colorante y capacidad antioxidante en jugos de uva concentrados de la variedad tintorera

Sandoval Carrasco, Sebastián Andrés (Universidad de Chile, 2016)

Tesis

Efecto de la aplicación de ácido abscísico sobre las características física y la composición química de bayas de vid vinífera var. Pinot Noir

Ovalle Rodríguez, Juan Ignacio (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Estudio de dos métodos de determinación de madurez fenólica en bayas de var. Cabernet Sauvignon.

Jofré Gutiérrez, Carlos (Universidad de Chile, 2004)

Tesis

Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia

Ramírez Torrealba, Constanza Jerusha (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile

Pérez Salas, Felipe Antonio (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Análisis de compuestos antioxidantes presentes en haba (Vicia faba L.) para su consumo hortícola

Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (Universidad de Chile, 2012)

Tesis

Efecto de Distintos Niveles de Luminosidad sobre la Composición Fenólica y la Expresión Génica de Enzimas de la Ruta Fenilpropanoide en Bayas de var. Carménère

López Pinto, Javiera Alejandra (Universidad de Chile, 2008)

Tesis

Estudio comparativo de cuatro métodos de extracción de compuestos fenólicos de bayas de vitis vinifera

Izquierdo Hernández, Alfredo Israel (Universidad de Chile, 2011)

Tesis

Caracterización de la composición fenólica, color y capacidad antioxidante de cervezas comercializadas en el mercado nacional

Pimentel Rodríguez, Cristián Gonzalo (Universidad de Chile, 2012)

Repositorio Académico de la Universidad de Chile

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Efecto del uso de taninos enológicos sobre la composición fenólica, estabilidad colorante y capacidad antioxidante en jugos de uva concentrados de la variedad tintorera

Efecto de la aplicación de ácido abscísico sobre las características física y la composición química de bayas de vid vinífera var. Pinot Noir

Estudio de dos métodos de determinación de madurez fenólica en bayas de var. Cabernet Sauvignon.

Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile

Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado

Análisis de compuestos antioxidantes presentes en haba (Vicia faba L.) para su consumo hortícola

Efecto de Distintos Niveles de Luminosidad sobre la Composición Fenólica y la Expresión Génica de Enzimas de la Ruta Fenilpropanoide en Bayas de var. Carménère

Estudio comparativo de cuatro métodos de extracción de compuestos fenólicos de bayas de vitis vinifera

Caracterización de la composición fenólica, color y capacidad antioxidante de cervezas comercializadas en el mercado nacional

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