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AuthorBravo Cuadra, Bastián Matías (2)Gómez García, Daniela Francisca (2)Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (1)Depix Barraza, Fernando Andrés (1)Hoyuelos Álvarez, Cristina Beatriz (1)Izquierdo Hernández, Alfredo Israel (1)Jofré Gutiérrez, Carlos (1)López Pinto, Javiera Alejandra (1)Marzán Leiva, Diego Eduardo (1)Molina Tejada, Nelly Lissette (1)... View MoreSubject
Taninos (21)
Polifenoles (10)Antocianinas (4)Fenoles (4)Antioxidantes (3)Análisis de mercado (2)Astringentes (2)Cromatografía líquida de alto rendimiento (2)Espino como alimento para animales (2)Evaluación sensorial (2)... View MoreDate Issued2020 - 2021 (1)2010 - 2019 (18)2004 - 2009 (2)Document typeTesis (21)
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Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia 
Ramírez Torrealba, Constanza Jerusha (Universidad de Chile, 2012)
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Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile 
Pérez Salas, Felipe Antonio (Universidad de Chile, 2012)
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Caracterización de la composición fenólica, color y capacidad antioxidante de cervezas comercializadas en el mercado nacional 
Pimentel Rodríguez, Cristián Gonzalo (Universidad de Chile, 2012)
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Efecto de un tanino comercial y el espacio de cabeza sobre la temporalidad sensorial de la astringencia 
Romero Flores, José Luis (Universidad de Chile, 2015)
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Caracterización de la fracción flavánica de vinos argentinos de los cultivares malbec y cabernet sauvignon con distinto precio de mercado 
Bravo Cuadra, Bastián Matías (Universidad de Chile, 2012)
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Estudio de dos métodos de determinación de madurez fenólica en bayas de var. Cabernet Sauvignon. 
Jofré Gutiérrez, Carlos (Universidad de Chile, 2004)
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Efecto de la suplementación con frutos de espino (Acacia caven (Mol.) Mol.) en la condición corporal, peso vivo en último tercio de gestación y peso al nacimiento de corderos en ovejas Suffolk 
Gómez García, Daniela Francisca (Universidad de Chile, 2011)
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Caracterización de la composición fenólica de vinos Cabernet Sauvignon y Carménère, durante la crianza en barricas de origen francés y americano 
Marzán Leiva, Diego Eduardo (Universidad de Chile, 2011)
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Efecto de las mezclas de vinos syrah – viognier y cabernet sauvignon - syrah sobre la fracción de polisacáridos y la percepción de astringencia 
Olivares Vergara, Christian Alberto (Universidad de Chile, 2014)
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Efecto de los ácidos orgánicos sobre la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia 
Hoyuelos Álvarez, Cristina Beatriz (Universidad de Chile, 2014)
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