Estudio de los efectos de distintos manejos de cosecha y maceración prefermentativa en la composición química del mosto del cv. sauvignon blanc 

Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia 

Caracterización de la composición fenólica y capacidad antioxidante del té (Camellia sinensis) en productos de diferentes marcas comercializadas en Chile 

Efecto de una pectina comercial sobre la interacción entre proantocianidinas de semilla de Vitis vinifera var. Carménère y la proteína salival 

Mecanismos y efectos asociados a procesos de oxidación de compuestos fenólicos en vinos 

Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile 

Efecto antibacteriano del ácido gálico y de la catequina sobe Helicobacter pylori y Escherichia coli 

Caracterización de frutos de granado de la variedad Wonderful y del clon UCH-AZA, provenientes de dos regiones de Chile 

Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina 

Evaluación de barreras pre-germinativas en la propagación de Alstroemerias a partir de semillas