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AuthorBravo Cuadra, Bastián Matías (2)González Castro, Pamela Pilar (2)Marín Niño de Zepeda, María Paz (2)Medel González, Rodolfo André (2)Rivera Caro, Carolina Alejandra (2)Agurto Arias, Eugenia Sthepanie (1)Arteaga Núñez, Mabel Alejandra (1)Barra Bravo, Daniela Fernanda (1)Barraza González, Paulina Victoria (1)Bustamante Quiñones, Marco Andrés (1)... View MoreSubject
Polifenoles (57)
Taninos (10)Antioxidantes (8)Cromatografía líquida de alto rendimiento (8)Evaluación sensorial (7)Evaluación sensorial (6)Cromatografía líquida de alto rendimiento (5)Antocianinas (4)Fibra en la dieta (4)Granadas (4)... View MoreDate Issued2012 (18)2013 (8)2011 (7)2014 (7)2015 (6)2016 (4)2010 (3)2017 (3)2020 (1)Document type
Tesis (57)
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Estudio de los efectos de distintos manejos de cosecha y maceración prefermentativa en la composición química del mosto del cv. sauvignon blanc 
Medel González, Rodolfo André (Universidad de Chile, 2012)
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Factores físicos y químicos que intervienen en la interacción tanino-proteína y su relación con la sensación de astringencia 
Ramírez Torrealba, Constanza Jerusha (Universidad de Chile, 2012)
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Caracterización de la composición fenólica y capacidad antioxidante del té (Camellia sinensis) en productos de diferentes marcas comercializadas en Chile 
Feria Cardet, Francisco José de (Universidad de Chile, 2011)
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Efecto de una pectina comercial sobre la interacción entre proantocianidinas de semilla de Vitis vinifera var. Carménère y la proteína salival 
Martínez Fuentealba, Mario Alejandro (Universidad de Chile, 2012)
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Mecanismos y efectos asociados a procesos de oxidación de compuestos fenólicos en vinos 
Guillou Calderón, Nathalie Estefanía (Universidad de Chile, 2012)
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Influencia del estado de desarrollo en las características físicas y químicas de frutos de granado (Punica granatum L.) UCH-COD provenientes de dos regiones de Chile 
Pérez Salas, Felipe Antonio (Universidad de Chile, 2012)
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Efecto antibacteriano del ácido gálico y de la catequina sobe Helicobacter pylori y Escherichia coli 
Díaz Gómez, Roberto Octavio (Universidad de Chile, 2012)
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Caracterización de frutos de granado de la variedad Wonderful y del clon UCH-AZA, provenientes de dos regiones de Chile 
Sánchez Gamboa, María Isidora (Universidad de Chile, 2012)
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Influencia de la temperatura y tiempo de batido en la calidad del aceite de oliva variedad arbequina 
González Castro, Pamela Pilar (Universidad de Chile, 2011)
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Evaluación de barreras pre-germinativas en la propagación de Alstroemerias a partir de semillas 
Barraza González, Paulina Victoria (Universidad de Chile, 2015)
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