Estudio de la distribución del aceite en rodajas de papa frita 

Determinación de la permeabilidad de aromas a través de films plásticos utilizados para envases de alimentos 

Obtención y Caracterización de la Harina Integral de Quinoa Orgánica 

Formulación de bombones rellenos con frutos del sur de Chile 

Optimización del Tiempo y la Temperatura de Amasado de Pasta de Aceitunas (Olea europea sativa) Variedad Frantoio. Caracterización Físico-Química del Aceite de Oliva Virgen Extra Obtenido 

Extracción de aceite de quínoa (Chenopodium quínoa Willd) y su caracterización de dos ecotipos provenientes de secano costero de la Región VI de Chile 

Evaluación técnico económica de una planta productora y criadora de caracoles de tierra (Helix aspersa Müller) congelados para exportación 

Estudio de la variación en parte de la fracción proteíca en músculo de salmón coho (Oncorhynchus kisutch) almacenado congelado a -18° C, cuya dieta de engorda fue adicionada con antioxidantes naturales 

Estudio de estabilidad química y organoléptica de una bebida analcóholica gasificada sabor naranja 

Caracterización de las propiedades funcionales de reineta (Brama australis) y de color : estudio de estos parámetros durante el almacenamiento en refrigeración y congelación