El olivo: estudio agronómico en la Región de Atacama

Abstract

El olivo es tal vez, junto con el manzano y la vid, la especie frutal que ha tenido mayor importancia para la historia de la humanidad. Su cultivo comenzó recién hace 600 años, pero es consumido en el Medio Oriente a lo menos desde hace 12.000 años. Actualmente es en el mundo una especie muy valorada por su belleza, simbolismo y por las características de sus frutos y su aceite. En Chile el cultivo del olivo data, como no, desde la misma llegada de los españoles, pero recientemente ha tenido un notable incremento. El Espíritu que anima esta publicación es aportar conocimiento que permitan crear y mantener huertos productivos y sustentables desde el punto de vista económico y amibiental.