Consumo de azúcar y su relación con la severidad de caries temprana de la infancia

Abstract

Introducción: La caries temprana de la infancia (CTI) es una enfermedad asociada a múltiples factores, entre los cuales la dieta y en especial el consumo de azúcar desempeña un rol fundamental. Este estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el consumo de azúcar y la severidad de la CTI en niños preescolares atendidos en la Clínica Odontológica de la Universidad de Chile. Metodología: Se realizó un estudio cuantitativo, observacional, analítico y de corte transversal. La muestra estuvo compuesta por 62 niños preescolares con diagnóstico de CTI severa y no severa. Los niños fueron examinados para diagnosticar CTI de acuerdo con la definición de la AAPD y el análisis del consumo de azúcar se hizo en base a un diario de dieta de 7 días completado por los tutores. Se midieron variables como cantidad, tipo, frecuencia y ocasión de consumo de azúcar, edad de introducción del azúcar en la dieta y preferencia por el sabor dulce. Se aplicaron análisis estadísticos de comparación y regresión logística. Resultados: los resultados muestran una asociación significativa entre la cantidad de azúcar consumida en día de semana (P=0.03) y día de fin de semana (P=0.01), la predilección por el azúcar (P=0.000) y la edad de introducción de azúcar en la dieta (P=0.03) Conclusiones: consumo excesivo de azúcar, la introducción temprana del azúcar en la dieta y la preferencia por el sabor dulce son factores relevantes en la severidad de la CTI en los niños estudiados. Estos hallazgos refuerzan la necesidad de educar a padres y cuidadores para limitar la exposición temprana y frecuente al azúcar, así como la importancia de prácticas de alimentación saludables.