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Libro

Las proteínas: generalidades y su importancia en nutrición y en la industria de alimentos

Pennacchiotti Monti, Irma (1998)

Libro

Las enzimas en los alimentos : su importancia en la química y la tecnología de los alimentos

Schmidt Hebbel, Hermann; Pennacchiotti Monti, Irma (Fundación Chile, 1982)

Libro

Memorias de ingenieros en alimentos : años 2002-2005

Pennacchiotti Monti, Irma; Castro Montero, Eduardo (2008)

Libro

Avances en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Schmidt Hebbel, Hermann; Pennacchiotti Monti, Irma; Avendaño V., Sonia; Masson Salaué, Lilia; Wittig Rovira, Emma; Amadori M., Enrique (2001)

Libro

Indicadores de transformación de alimentos: manual para su uso en el quehacer del nutricionista

Cáceres Rodríguez, Paola Bernardita; Lataste Quintana, Claudia Alexandra (Universidad de Chile. Facultad de Medicina, 2021)

Libro

Agro-industrial utilization of cactus pear

Sáenz Hernández, Carmen Luisa; Berger, Horst; Rodríguez-Félix, Armida; Galletti, Ljubica; Corrales García, Joel; Sepúlveda, Elena; Varnero Moreno, María Teresa; García de Cortázar, Víctor; Cuevas García, Roberto; Arias, Enrique; Mondragón, Candelario; Higuera, Inocencio; Rosell, Cadmo (FAO, 2013)

Libro

Manual de pérdidas y desperdicios de alimentos

Acuña Reyes, Daniela; Domper Rodríguez, Alejandra; Eguillor Recabarren, Pilar; González González, Carmen Gloria; Zacarías Hasbún, Isabel (Programa 5 al Día (Chile)Universidad de Chile. Instituto de Nutrición y Tecnología de los AlimentosChile. Ministerio de Agricultura, 2018)

Libro

Foodbook: perfiles de alimentos

Cáceres Rodríguez, Paola; Moreira Jara, Melani; Simunovic Andrade, Constanza; Sumonte Páez, Valentina (Universidad de Chile. Facultad de Medicina, Programa Ayudantes Docentes, 2019)

Libro

Evaluación sensorial: Una metodología actual para tecnología de alimentos

Wittig Rovira, Emma (2001)

Libro

Propiedades térmicas de los alimentos

Castro Montero, Eduardo (1986)

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