Harina y aceite de quínoa (Quenopodium quinoa Willd.) de la región VI 

Composición nutricional y funcional de las algas clorofíceas chilenas: Codium fragile y Ulva lactuca 

Textura de alimentos 

Consideraciones para el diseño en la ingeniería en alimentos : I Aplicación al diseño de un congelador de lecho fluidizado 

Propiedades térmicas de los alimentos 

Evaluación sensorial: Una metodología actual para tecnología de alimentos 

Composición nutricional y funcional de algas pardas chilenas : Macrocystis pyrifira y Durvillaea antartica 

Composición nutricional y funcional de las algas rodofíceas chilenas 

Rheological properties of chilean food