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Carne y productos cárnicos : su tecnología y análisis
(Fundación Chile, 1984)
Las enzimas en los alimentos : su importancia en la Química y la Tecnología de los alimentos
(Fundación Chile, 2001)
Tras las huellas de la historia de la enseñanza de las ciencias farmacéuticas en Chile : (1833-1985)
(Academia de Ciencias Farmacéuticas de Chile, 1986)
Tóxicos químicos en alimentos : avances en su identificación, previsión y desintoxicación
(Fundación Chile, 1986)