Radiosensibilidad de Listeria innocua como marcador de Listeria monocytogenes en chorizo español y el efecto de la irradiación en sus propiedades sensoriales 

Efecto de la adición de extractos de cáscara de palta y hojas de palto en polvo sobre la termo-­oxidación de aceite de girasol 

Microencapsulación de aceite de pescado mediante secado por atomización convencional y libre de agua : optimización y caracterización 

Encapsulación de jugo de maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) por secado por atomización y liofilización : estabilidad en matriz alimenticia y en modelo de simulación gastrointestinal in vitro 

Enriquecimiento de helado con triacilglicéridos estructurados de epa, dha y ácido caprílico, de acidólisis enzimática (Candida antarctica) de AGPICL n-3 y aceite refinado comercial de salmónidos 

Efecto bactericida de un yodóforo sobre una superficie de acero inoxidable 

Evaluación de conocimientos de inocuidad alimentaria en manipuladores de alimentos de establecimientos de comida étnica de la Comuna de Providencia 

Aplicación de proteína fraccionada de piel de cerdo como sustituto de grasa en longaniza y salame cocido 

Estudio para la creación de un mercado de alimentos y productos agroecológicos en la Comuna de Independencia 

Aplicación de levadura seca e inactiva como emulsificante en paté de hígado de cerdo