Desarrollo de un extracto de tara (Caesalpinia spinosa) y estudio de su efecto sobre el contenido de neo-contaminantes, calidad y perfil sensorial de pan tipo hallulla 

Evaluación de proveedores y de un proceso térmico alternativo para asegurar la inocuidad de una mezcla de manzana y frutos secos como ingrediente para yogurt 

Caracterización física y nutricional de ingredientes concentrados en β-glucanos obtenidos de avenas (Avena sativa l.) chilenas y su comportamiento reológico en suspensiones acuosas e incorporados en masas elaboradas con harina de trigo 

Identificación de ocratoxina A en muestras de almendras y nueces en centros de producción nacional 

Efecto de la asparaginasa en la disminución de los niveles de acrilamida presentes en sopaipilla 

Caracterización bibliométrica de la producción científica sobre impresión 3D de alimentos 

Uso de ImageJ como herramienta para las ciencias y tecnologías de los alimentos