Desarrollo y caracterización de un alimento en base a quinua (Chenopodium quinoa Willd.), símil de yogur 

Desarrollo de una crema instantánea de lentejas para el adulto mayor con bioaccesibilidad mejorada de micronutrientes respecto a la crema instantánea de lentejas del Pacam 

Efecto del espesor de película de Mylar ® en la cinética de secado de pulpa de Physalis peruviana por método ventana de refractancia 

Evaluación de la capacidad antioxidante, contenido de pigmentos y estudio de cinética de secado de descartes de hoja de apio (Apium graveolens L. var. dulce) 

Encapsulación de extracto de cáscara de granada mediante emulsiones dobles y su aplicación como antimicrobiano en jugo de manzana no pasteurizado 

Evaluación de factibilidad técnica y económica de una empresa de microconsultoría dedicada a asesorar microempresas de alimentos 

Características bioquímicas, nutricionales y funcionales del fruto calafate (Berberis microphylla) : una revisión actualizada 

Optimización de la extracción de polifenoles de vaina de tara y su estabilización por microencapsulación para el desarrollo de un ingrediente antioxidante natural 

Evaluación del impacto de la ley 20.606 en colaciones dulces destinadas para el consumo de menores de 14 años, en dos comunas de la Región Metropolitana, en el año 2018 

Formación de biopelículas en cepas de Campylobacter termotolerantes aisladas durante el proceso de faenamiento de pollos broiler