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AuthorPennacchiotti Monti, Irma (4)Castro Montero, Eduardo (3)Schmidt Hebbel, Hermann (2)Wittig Rovira, Emma (2)Agurto Jara, Francisco Esteban (1)Amadori M., Enrique (1)Arancibia Saldaña, Tamara Marlen (1)Avendaño V., Sonia (1)Aylas Huaman, Robinson Marlon (1)Barrera Valencia, Constanza Daniela (1)... View MoreSubject
Alimentos (77)
Ingeniería en alimentos (20)Quinoa (6)Acrilamida (4)Alimentos-Calidad (4)Caesalpinia (4)Escherichia coli (4)Industrias alimenticias (4)Industrias alimenticias-Control de calidad (4)Listeria (4)... View MoreDate Issued2020 - 2024 (17)2010 - 2019 (52)2000 - 2009 (5)1990 - 1999 (1)1982 - 1989 (2)Document typeTesis (70)Libro (6)Otro (1)
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Desarrollo y caracterización de un alimento en base a quinua (Chenopodium quinoa Willd.), símil de yogur 
Gárate Vargas, Camila Paz (Universidad de Chile, 2015)
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Desarrollo de una crema instantánea de lentejas para el adulto mayor con bioaccesibilidad mejorada de micronutrientes respecto a la crema instantánea de lentejas del Pacam 
Reaño García, Geraldine Francin (Universidad de Chile, 2020)
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Efecto del espesor de película de Mylar ® en la cinética de secado de pulpa de Physalis peruviana por método ventana de refractancia 
Spolmann Ortega, Andreas Oliver (Universidad de Chile, 2019)
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Evaluación de la capacidad antioxidante, contenido de pigmentos y estudio de cinética de secado de descartes de hoja de apio (Apium graveolens L. var. dulce) 
Vicencio Pérez, Beatriz Julia (Universidad de Chile, 2016)
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Encapsulación de extracto de cáscara de granada mediante emulsiones dobles y su aplicación como antimicrobiano en jugo de manzana no pasteurizado 
Sanhueza Kaba, Leyla Camila (Universidad de Chile, 2020)
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Evaluación de factibilidad técnica y económica de una empresa de microconsultoría dedicada a asesorar microempresas de alimentos 
Pasmiño Luengo, Jorge Alejandro (Universidad de Chile, 2019)
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Características bioquímicas, nutricionales y funcionales del fruto calafate (Berberis microphylla) : una revisión actualizada 
Barrera Valencia, Constanza Daniela (Universidad de Chile, 2021)
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Optimización de la extracción de polifenoles de vaina de tara y su estabilización por microencapsulación para el desarrollo de un ingrediente antioxidante natural 
Rivas Reyes, Paulina Isabel (Universidad de Chile, 2020)
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Evaluación del impacto de la ley 20.606 en colaciones dulces destinadas para el consumo de menores de 14 años, en dos comunas de la Región Metropolitana, en el año 2018 
González Godoy, Mackarenna Alejandra (Universidad de Chile, 2020)
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Formación de biopelículas en cepas de Campylobacter termotolerantes aisladas durante el proceso de faenamiento de pollos broiler 
Salcedo Falcón, Cristal Anays (Universidad de Chile, 2020)
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