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AuthorPennacchiotti Monti, Irma (4)Castro Montero, Eduardo (3)Schmidt Hebbel, Hermann (2)Wittig Rovira, Emma (2)Agurto Jara, Francisco Esteban (1)Amadori M., Enrique (1)Arancibia Saldaña, Tamara Marlen (1)Avendaño V., Sonia (1)Aylas Huaman, Robinson Marlon (1)Barrera Valencia, Constanza Daniela (1)... View MoreSubject
Alimentos (77)
Ingeniería en alimentos (20)Quinoa (6)Acrilamida (4)Alimentos-Calidad (4)Caesalpinia (4)Escherichia coli (4)Industrias alimenticias (4)Industrias alimenticias-Control de calidad (4)Listeria (4)... View MoreDate Issued2020 - 2024 (17)2010 - 2019 (52)2000 - 2009 (5)1990 - 1999 (1)1982 - 1989 (2)Document typeTesis (70)Libro (6)Otro (1)
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Evaluación del impacto de la ley 20.606 en colaciones dulces destinadas para el consumo de menores de 14 años, en dos comunas de la Región Metropolitana, en el año 2018 
González Godoy, Mackarenna Alejandra (Universidad de Chile, 2020)
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Características bioquímicas, nutricionales y funcionales del fruto calafate (Berberis microphylla) : una revisión actualizada 
Barrera Valencia, Constanza Daniela (Universidad de Chile, 2021)
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Formación de biopelículas en cepas de Campylobacter termotolerantes aisladas durante el proceso de faenamiento de pollos broiler 
Salcedo Falcón, Cristal Anays (Universidad de Chile, 2020)
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Factores clave para la implementación de una plataforma computacional para la gestión del ciclo de vida de los productos (PLM) en una empresa de retail 
Leal Yáñez, Ingrid Soledad (Universidad de Chile, 2020)
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Cúrcuma (Curcuma longa) : una revisión bibliográfica del procesamiento, propiedades funcionales y capacidad antimicrobiana 
Esparza Zelada, Ignacio Nicolás (Universidad de Chile, 2021)
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Desarrollo y caracterización de un alimento en base a quinua (Chenopodium quinoa Willd.), símil de yogur 
Gárate Vargas, Camila Paz (Universidad de Chile, 2015)
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Certificación de un sistema de gestión de la calidad ISO 9001:2008 en el Departamento de Marcas Propias de Hipermercados Tottus 
Catalán Soto, Hegle Katherine (Universidad de Chile, 2017)
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Micropartículas de pulpa de tuna anaranjada opuntia ficus-indica con mucílago de nopal y su aplicación como colorante en alimentos 
Carmona Rodríguez, Juan Carlos (Universidad de Chile, 2020)
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Evaluación de la capacidad antioxidante, contenido de pigmentos y estudio de cinética de secado de descartes de hoja de apio (Apium graveolens L. var. dulce) 
Vicencio Pérez, Beatriz Julia (Universidad de Chile, 2016)
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Encapsulación de extracto de cáscara de granada mediante emulsiones dobles y su aplicación como antimicrobiano en jugo de manzana no pasteurizado 
Sanhueza Kaba, Leyla Camila (Universidad de Chile, 2020)
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