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AuthorPennacchiotti Monti, Irma (4)Castro Montero, Eduardo (3)Schmidt Hebbel, Hermann (2)Wittig Rovira, Emma (2)Agurto Jara, Francisco Esteban (1)Amadori M., Enrique (1)Arancibia Saldaña, Tamara Marlen (1)Avendaño V., Sonia (1)Aylas Huaman, Robinson Marlon (1)Barrera Valencia, Constanza Daniela (1)... View MoreSubject
Alimentos (77)
Ingeniería en alimentos (20)Quinoa (6)Acrilamida (4)Alimentos-Calidad (4)Caesalpinia (4)Escherichia coli (4)Industrias alimenticias (4)Industrias alimenticias-Control de calidad (4)Listeria (4)... View MoreDate Issued2020 - 2024 (17)2010 - 2019 (52)2000 - 2009 (5)1990 - 1999 (1)1982 - 1989 (2)Document typeTesis (70)Libro (6)Otro (1)
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Evaluación sensorial: Una metodología actual para tecnología de alimentos 
Wittig Rovira, Emma (2001)
Tesisuntranslated
Propiedades viscoelásticas y reológicas estacionarias de suspensiones de almidón nativo de quínoa 
Ortega Baeza, María Francisca (Universidad de ChileCyberDocs, 2008)
Tesisuntranslated
Desarrollo de una mezcla alimenticia en polvo de balanceado valor proteico y libre de gluten, a base de harinas extruidas de cereales, pseudocereales y leguminosas 
Aylas Huaman, Robinson Marlon (Universidad de Chile, 2017)
Tesisuntranslated
Radiosensibilidad de Listeria innocua como marcador de Listeria monocytogenes en chorizo español y el efecto de la irradiación en sus propiedades sensoriales 
Agurto Jara, Francisco Esteban (Universidad de Chile, 2017)
Tesisuntranslated
Extracción de compuestos fenólicos de residuos de palta hass mediante EFS-CO2-etanol y su estabilización en hidrogeles de alginato de propiedades reológicas y térmicas definidas 
Toro Rojas, María Trinidad (Universidad de Chile, 2012)
Tesisuntranslated
Evaluación, diseño e implementación de programas pre-requisitos en una empresa elaboradora de jugos cold-pressed no pasteurizados 
Moscol Gamero, Rocío Esther (Universidad de ChileUniversidad de Chile, 2017)
Tesisuntranslated
Efecto de la adición de extractos de cáscara de palta y hojas de palto en polvo sobre la termo-­oxidación de aceite de girasol 
Álvarez Lienqueo, Eliana Belén (Universidad de Chile, 2017)
Otrountranslated
Cálculo de procesos térmicos de alimentos en el siglo XXI 
León Silva, Juvenal Alejandro; Castro Montero, Eduardo (Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas. Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, 2008)
Librountranslated
Las proteínas: generalidades y su importancia en nutrición y en la industria de alimentos 
Pennacchiotti Monti, Irma (1998)
Librountranslated
Memorias de ingenieros en alimentos : años 2002-2005 
Pennacchiotti Monti, Irma; Castro Montero, Eduardo (2008)
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