Las galletas saladas son un alimento versátil, ampliamente consumido por un amplio grupo de la población debido a su sabor variado, larga vida útil y costo relativamente bajo. Sin embargo, su tratamiento térmico provoca ...

La chía (Salvia hispanica L.) es una planta perteneciente a la familia Lamiaceae originaria de la zona Mesoamericana (México y Guatemala). Los pueblos precolombinos de la zona no solo utilizaban sus semillas como alimento ...

El divisoma está compuesto por alrededor de veinte proteínas que en conjunto llevan a cabo la división celular en la mayoría de los microorganismos. El ensamblaje y desensamblaje de las proteínas del divisoma es un proceso ...

Los hidrocoloides son aditivos utilizados en salchichas como extensores cárnicos, cuya función es aportar textura al producto final sustituyendo parte de las proteínas y/o grasas. De estos, la carragenina es el más utilizado ...

Los factores de transcripción (FT) son proteínas que desempeñan un papel crucial en la regulación de la expresión génica, participando en el inicio y control de la transcripción. Una característica de los FT es que ...

Antecedentes: La falta de adherencia a la medicación es un fenómeno mundial desconcertante. A pesar de la amplia evidencia que respalda los beneficios de los medicamentos para el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, ...

El delirium es síndrome neuropsiquiátrico agudo que afecta comúnmente a personas mayores (PM), generando agitación y agresividad. Los antipsicóticos son comúnmente utilizados, pero no tienen suficiente respaldo científico, ...

Introducción: El estallido social y la pandemia del Sars-CoV 2 fueron sucesos consecutivos que suponen una gran fuente de estrés e incertidumbre para la población chilena. Diversos estudios demuestran un empeoramiento en ...

Introducción: El dolor es un síntoma de alta prevalencia en los pacientes oncológicos y uno de los principales desafíos para los profesionales de la salud. El manejo del dolor oncológico se conforma por un equipo ...

Introducción: El uso de medicamentos potencialmente inapropiados (MPI) en personas mayores (PM) ha sido relacionado con el aumento de reacciones adversas a medicamentos, hospitalizaciones y costos en salud. Los medicamentos ...