Caracterización física, química, funcional y tecnológica de ingredientes funcionales elaborados a base de productos alimentario intermedios 

Caracterización física, química y sensorial de frutos de granado de dos regiones de Chile de lo clones UCH-CHA UCH-COD y UCH-NG 

Efecto del uso de taninos enológicos sobre la composición fenólica, estabilidad colorante y capacidad antioxidante en jugos de uva concentrados de la variedad tintorera 

Estudio de los efectos de distintos manejos de cosecha y maceración prefermentativa en la composición química del mosto del cv. sauvignon blanc 

Formulación y evaluación de hamburguesa con incorporación del alga pelillo (Gracilaria chilensis) como sustituto graso y cárnico 

Formulación y evaluación económica de la extracción de polifenoles de maqui (Aristotelia chilensis) para uso industrial 

Efecto de la radiación ultravioleta-B en la capacidad antioxidante de lechugas (Lactuca sativa L.) "baby" hidropónicas 

Efecto antibacteriano de extractos de orujo y escobajo sobre Helicobacter pylori y Escherichia coli 

Efecto de radiación UV–C y atmósferas modificadas activas sobre la calidad microbiológica y funcional de rúcula 

Caracterización de la composición fenólica y capacidad antioxidante del té (Camellia sinensis) en productos de diferentes marcas comercializadas en Chile