Proyecciones del efecto del cambio climático sobre la composición fenólica en bayas de Vitis vinifera L. 

Efecto del troceado y de la temperatura de almacenamiento sobre la tasa respiratoria de manzanas "Red delicious" y "Cripps pink" mínimamente procesadas 

Capacidad antioxidante y aceptabilidad de snacks de apio (Apium graveolens) cortados en dos formatos y elaborados por dos métodos de secado 

Comparación de dos metodologías para disminuir el grado alcohólico en un vino tinto 

Caracterización química y sensorial de bebidas alcohólicas comercializadas en Chile, con café en su formulación 

Producción de volátiles en distintos estados de madurez en damascos (Prunus armeniaca L.) 

Determinación de la presencia de levaduras Brettanomyces spp. y Candida spp. en vinos chilenos y su relación con características organolépticas 

Caracterización de la composición polisacarídica y sensorial de vinos comerciales chilenos del cultivar carignan de seis localidades de la región del Maule 

Efecto de la localidad de cultivo y de la ausencia del clorénquima en las características de los polvos de nopal (Opuntia ficus-indica)Effect of crop location and the absence of cladode chlorenchyma on the characteristics of nopal powders (Opuntia ficus-indica) 

Caracterización polifenólica de orujos y escobajos de uva carménère provenientes de diferentes localidades vitivinícolas de Chile