Se desarrolló y analizó mantequilla de nuez, como alternativa de uso de las nueces de bajo valor comercial. La mantequilla se elaboró siguiendo el proceso propuesto para la mantequilla de maní, optimizando la fórmula a ...

Previamente hemos demostrado que el sistema Cu2+/ascorbato puede inhibir la actividad enzimática de algunas proteínas tiólicas a través de dos mecanismos: oxidación inducida por ROS y unión inespecífica de Cu2+ a ...

La nanotecnología, en la biomedicina, trabaja desarrollando herramientas, tanto de diagnóstico, como estrategias terapéuticas, menos invasivas y más eficientes que las actualmente en uso. Entre estas herramientas, se ...

Existen genes que, según las variantes que se presentan en la naturaleza,pueden ser permisivos o protectores frente al alcoholismo. El gen ALDH2 eshabitualmente permisivo (alelo ALDH2*1) porque codifica la enzimadeshidrogenasa ...

Los sistemas fotosintéticos naturales y artificiales en los cuales la energía de la luz es colectada y almacenada como energía química, es un proceso de conversión que es iniciado con la transferencia fotoinducida de un ...

Se realizó un estudio voltamétrico de dos compuestos 4-nitroimidazólicos los que presentan diferentes substituyentes (-H, -CH3) en la posición 1 del anillo imidazólico. Se determinó el comportamiento electroquímico en medio ...

La finalidad de este trabajo fue desarrollar y validar una metodología analítica simple, selectiva, sensi ble y precisa que fuera capaz de determinar y cuantificar m etformina en fluidos biológicos en este caso plasma , ...

En las últimas décadas el cáncer se ha establecido como una de las principales causas de muerte. Por eso es importante dilucidar los mecanismos por los cuales se genera esta enfermedad con el fin de combatirla. El estudio ...

En el siguiente trabajo se desarrolló una metodología para la elaboración de un galletón de quínoa y nuez. Se tuvo que confeccionar, a través de mediciones experimentales, un procedimiento mediante el cual se elaboró harina ...

En esta memoria se informa sobre el estudio de la adsorción y electrooxidación de ADN sobre un electrodo de pasta de carbono (CPE) y su aplicación a la evaluación de daño al ADN por peroxinitrito, un agente oxidante ...