Textura de alimentos 

Evaluación sensorial: Una metodología actual para tecnología de alimentos 

Rheological properties of chilean food 

Carne y productos cárnicos : su tecnología y análisis 

Las especias (condimentos vegetales) : su importancia en química y tecnología de alimentos y en el arte culinario 

Tóxicos químicos en alimentos : avances en su identificación, previsión y desintoxicación 

Tras las huellas de la historia de la enseñanza de las ciencias farmacéuticas en Chile : (1833-1985) 

Avances en aditivos alimentarios y la reglamentación de los alimentos : aplicaciones y comentarios de orden químico y tecnológico 

Transferencia de masa 

Biodisponibilidad de Medicamentos: Simposio Internacional I